Ramen können in zahlreichen Variationen zubereitet werden – von mild bis würzig, mit Fleisch oder vegetarisch. Die Basis bildet stets eine aromatische Brühe, die mit Sojasauce, Miso und weiteren Gewürzen verfeinert wird.
Gericht Hauptgericht, Suppen
Küche Asiatisch
Stichwort Ramen
Vorbereitung 15 MinutenMinuten
Zubereitung 10 MinutenMinuten
Gesamt 25 MinutenMinuten
Servings 2Portionen
Calories 450kcal
Ingredients
200gRamen-Nudeln
800mlHühner- oder Gemüsebrühe
1ELSojasoße
1,5ELMiso-Paste
1TLSesamöl
1Knoblauchzehefein gehackt
1StückIngwergerieben
1Frühlingszwiebelin Ringe geschnitten
1Eiweichgekocht
50gPilzein Scheiben geschnitten
1/2Karotte
1/2TLChiliflocken
Salz
Pfeffer
Instructions
Die Brühe in einem Topf erhitzen und mit Sojasauce, Miso-Paste, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer würzen. Etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
800 ml Hühner- oder Gemüsebrühe, 1 EL Sojasoße, 1,5 EL Miso-Paste, 1 TL Sesamöl, 1 Knoblauchzehe, 1 Stück Ingwer
Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen, dann abgießen.
200 g Ramen-Nudeln
Das Ei in kochendem Wasser etwa 6–7 Minuten garen, danach abschrecken und halbieren.
1 Ei
Die Pilze und die Karotte in die Brühe geben und einige Minuten mitköcheln lassen.
50 g Pilze, 1/2 Karotte
Die gekochten Nudeln in zwei Schalen verteilen und mit der heißen Brühe übergießen.
Das Ei, die Frühlingszwiebeln und weitere Toppings nach Wahl auf der Suppe anrichten.
1 Frühlingszwiebel
Nach Geschmack mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.
1/2 TL Chiliflocken, Salz, Pfeffer
Notizen
Einfach-Tasty-Tipp: Für eine besonders würzige Note kann die Brühe mit einer Prise geröstetem Sesam oder einem kleinen Stück Kombu-Alge verfeinert werden. Wer es cremiger mag, kann etwas Kokosmilch hinzufügen.