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Burrito-Bowl mit Hähnchen

Zutaten

1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
700 ml Hühnerbrühe
1 Dose Tomaten stückig
1 Dose Mais 285 g
1 Dose Kidneybohnen 400 g
2 TL Mexikowürzmischung siehe Tipp
200 g Langkornreis
150 g geriebener Gouda
200 g saure Sahne
2 Tomaten frisch
1 Bund Frühlingszwiebeln

Anleitungen

Zwiebel fein würfeln. Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder im Wok erhitzen, Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten anschwitzen. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, dazugeben und unter Wenden anbraten.
Hühnerbrühe, stückige Tomaten, Mais und Kidneybohnen dazugeben und würzen. Aufkochen lassen.
Reis in die Pfanne streuen, sodass er komplett mit der Brühe bedeckt ist. Bei milder Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist (10–15 Min.).
Pfanne beiseitestellen, mit Gouda bestreuen, Deckel auflegen, bis der Käse geschmolzen ist. Saure Sahne in Klecksen auf dem Käse verteilen.
Tomaten putzen, fein würfeln und dazugeben. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Ringe schneiden. Die Hälfte unterheben, die andere Hälfte in einer Schüssel dazu reichen.

Notizen

Was sind Burrito Bowls? Im Gegensatz zu den gerollten Burritos wird auf den Weizenfladen verzichtet. Kein Füllen, kein Falten – hier kommen die mexikanischen Leckereien direkt in deine Schale. Und zwar genau die gleichen Zutaten, die auch in einen gerollten Burrito kommen. Außerdem gesellen sich zu Avocado, Bohnen und Mais noch ein paar Löffel Reis. Für dich dürfen auch noch Fisch oder Fleisch dazu? Ab damit in die Schüssel – du entscheidest nach Lust und Laune, welche Zutaten mit von der Partie sind. Auch bei der Sauce hast du die Wahl zwischen einer fruchtigen Tomaten-Salsa, cremiger Guacamole, einem frischen Joghurt-Dip oder dem Klassiker – Sour Cream. Und was bei deiner Burrito Bowl nie fehlen darf: die frische Limette. Woher kommt der Trend? Der Trend, Gerichte aus einer kleinen Schale zu essen, kommt aus Amerika und wurde auch bei uns in den letzten Jahren immer beliebter. Kein Wunder! Seine Lieblingszutaten in einer Schüssel anzurichten sieht nicht nur toll aus, sondern soll auch dazu führen, dass du dich bewusster und gesünder ernährst. Denn der Sinn hinter dem Bowl-Trend ist es, die Schüssel mit allen wichtigen Nährstoffen zu füllen. Auch, wenn der Trend mit der Smoothie-Bowl begann, so ist die Burrito Bowl schon vor ca. 10 Jahren in einem Tex-Mex Restaurant in Amerika geboren. Scharfe Mexikowürzmischung Die Mexikowürzmischung mixen Sie ersatzweise zu gleichen Teilen aus Knoblauchpulver, Oregano, scharfem und edelsüßem Paprikapulver.

Burrito-Bowl mit Hähnchen